环球热头条丨久久鸭的正宗做法和配料_久久鸭

2023-06-30 00:51:04 来源:互联网

1、做法如下:一、用料  鸭架 7个 、   桂皮 3块  、  八角 3个  、  香叶 3片  、  姜 2块  、  料酒 适量  、  生抽 适量   、 老抽 适量  、  小红尖椒 15个  、  干红辣椒 1O个  、  花椒 抓一把  、  冰糖 少许    二、做法  把1个鸭架切成4块 , 因为是自家吃,感觉这样会更入味。

2、姜切片,红尖椒切段,蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒洗净备用。

3、2、烧一锅水准备焯鸭架,买的冻鸭架,焯下水腥味应该会小点。


【资料图】

4、水开后倒入鸭架,翻炒几下,直至水再次烧开,鸭架捞出冲去血水,水倒掉,锅洗净。

5、锅里重新倒水,水刚好淹没鸭架就行,滴几滴醋,放几颗花椒,两片姜,盖上盖中火煮至水快干。

6、3、加入所有的配料到锅内,加盖继续煮。

7、因为家中没有量具,所以配料也没标准,大家凭经验吧!我锅里放的那块冰糖太大了点,毕竟湖南人还是喜欢辣的。

8、4、整个过程是不要放盐的,生抽老抽就有盐了,料酒是生抽老抽的一倍。

9、5、水快烧干的时候就可以试味。

10、6、出锅完成。

11、拓展资料鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。

12、鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。

13、但在中医看,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

14、凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

15、民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

16、参考资料百度百科鸭肉。

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